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A cura di Giuly Fonty
Ciao a tutti, in questa ricetta si utilizza un formato di pasta più grosso ma altrettanto buono.
INGREDIENTI:
- 500 g di conchiglioni
- 1 melanzana
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di provola (dolce o piccante a piacere)
- 3 lattine di pomodori pelati
- una manciata di olive nere denocciolate tagliate a metà
- formaggio grattugiato q.b
- basilico fresco q.b
- sale q.b
- olio q.b
PROCEDIMENTO:
In una pentola capiente fare rosolare gli spicchi d'aglio interi sbucciati per qualche minuto con l'olio, toglierli dal fuoco e versare la melanzana tagliata a cubetti. Mescolare bene per qualche minuto aggiungendo acqua all'occorrenza per non bruciare il tutto, quando la melanzana inizierà a diventare morbida aggiungere i pomodori pelati, le olive, il basilico.
Salare, fare sobbollire per qualche minuto a fiamma alta continuando a mescolare dopodiché abbassare la fiamma e lasciare cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. A parte fare cuocere i conchiglioni in acqua salata calda scolandoli a circa due minuti dal tempo di cottura.
Mescolare i conchiglioni con il sugo, versare in una pirofila capiente e aggiungere la provola tagliata a cubetti e tanto formaggio grattugiato. Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti e servire ben caldo.
Buon Appetito!
Giuly Fonty
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Articolo pubblicato il 28/07/2023