Ciao a tutti, la ricetta di oggi è dedicata ad una carne particolare: il coniglio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI:

 

- 1 coniglio

- 1 cipolla

- 2 spicchi d'aglio

- 250 ml di vino

- 2 foglie di alloro 

- 1 rametto di salvia

- 1 stecca di cannella

- 8 pomodorini

- 1 manciata di olive nere

- Farina q.b

- Olio q.b

- Sale q.b

- Pepe q.b

- Brodo q.b

 

PROCEDIMENTO:

 

Lavare il coniglio a pezzi, asciugarlo e metterlo in un contenitore che lo possa contenere comodamente; aggiungere la cipolla tagliata a fette abbastanza spesse, l'aglio tagliato in quattro, le foglie di alloro spezzettate, il rametto di salvia, la stecca di cannella, le olive.

 

Salare, pepare, coprire con il vino bianco e lasciare marinare per tutta la notte. 

 

Passata la notte togliere dalla marinata i pezzi di coniglio, asciugarli bene, passarli nella farina, farli rosolare bene e poi aggiungere tutta la marinata, aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà.

 

Cuocere per circa un'ora a fuoco medio-basso aggiungendo del brodo all'occorrenza. Servire caldo volendo con dell'insalata oppure anche con la polenta.

 

Buon Appetito! 

 

Giuly Fonty